Capitolo 92

l'analisi per efficienza dietetica. Come un risultato secondario di questa tendenza noi
ha acquisito abitudini che in molti casi o devono essere rotte o deve avere
innestato su a loro altre abitudini che rimedieranno ai difettosi.
Prenda la macinatura di grano per esempio. Natura mise nel grano di grano
la maggior parte degli elementi necessitati da uomo e di primi giorni lui era contento a
macini sul grano intero e lo trovi appetitoso. La mania per purezza come
espresso da colore gradualmente ha sostituito questo grano di pasto intero con un
bel prodotto bianco col quale è amido estesamente puro alcuni del
proteine trattennero. E la proteina principale trattenne mancanze uno del
più grande essentials per la crescita mentre i vitamines fanno essere tutti
eliminato praticamente col germe di grano. L'intelligenza ci dice poi
che se, avendo formato l'abitudine, noi persisteremo nel nostro appetito per
farina bianca che noi dobbiamo vedere a lui che la deficienza di proteina del secondo
e la sua mancanza di vitamines è compensata per completando la dieta
con le cibo-robe nelle quali questi sono ricchi. Noi possiamo nelle altre parole trattenga
le nostre cattive abitudini in gusto se noi innesteremo su a loro l'attenzione al
fattori eliminati e la loro sostituzione nell'altra forma.

In generale poi, le necessità adulte per fare una rassegna il suo cibo abbigliano ed analizzano
loro nella luce della nostra conoscenza nuova. Per questo scopo le tavole di
Capitolo IV provvede finora dati utile come vitamines concerne, ma esso
forse varrà mentre ripetere qui alcuni di questi dati in più
forma generalizzata.

_a. Fonti del "Un" vitamine_

Le sue fonti più abbondanti sono latte, imburri, grasso di tuorlo di uovo, ed il verde
foglie di piante classificarono come insalate di solito. Cavolo cappuccio, lattuga lo spinacio e
carote contengono questa sostanza in quantità considerevole. Il germe di
cereali sono abbastanza ricchi nel fattore, ma il resto del grano è
farine deficienti e bianche sono perciò più povere di pasti interi in questo