Capitolo 9

degli show di lato di questo affare. Questa controversia aveva condotto un accurato
studio dei generi diversi di proteine che sono trovate in generi alimentari.
Attraverso una serie brillante di investigazioni chimiche per cui
descrizione noi non abbiamo tempo o spaziamo qui, chimici avevano mostrato che ogni
proteina fu costruita su di una raccolta di acidi nella quale erano diversi
struttura e proprietà che c'erano dei diciassette di questi in tutti
e che è probabile che alcuna proteina determinata abbia presente tutti i diciassette o starebbe mancando
nell'uno o più e che le proporzioni presentano variato per ogni tipo di
proteina. Era poi ovvio che proteine non potevano essere considerate come
identità. Più che che, era il compito necessario dell'esperto di cibo
disgiungere tutte le proteine nei loro acidi o costruendo pietre e non solo
show quello che era presente e quanto ma determina il ruolo nel quale ognuno ha giocato
il corpo. A questo compito molti misero le loro facce e mani.

Dai risultati là ha accumulato molto progresso nella valutazione di
proteine ma un sviluppo inaspettato erano la parte giocata da questi
investigazioni nella storia del vitamines.

Approssimativamente 1909-1910 Professori Osborne e Mendel sotto una concessione dal
Istituzione di Carnegie cominciò un'investigazione particolareggiata nel valore di
proteine purificate dalle varie fonti. Nei loro esperimenti loro usarono il
ratto bianco come l'animale sperimentale e procedè alimentare questi animali un
mistura che consiste di una sola proteina purificata completò col
proporzioni corrette di carboidrato grasso, e sali minerali. Fin dal cibo
fornito fu composto di nutrients puro e sempre in eccesso del
appetito del ratto il numero necessario di calorie era anche presente.
Questi researches furono pubblicati come un bollettino (No 156) dal Carnegie
Istituzione nel 1911, lo stesso anno che Paura ha annunciato il suo Vitamine
scoperte. Era opportuno in questo rispetto per uno di Osborne e Mendel