Capitolo 78
Crusca di grano. . . . . . . | + | ++ Muscolo di carne. . . . . . | + | + Latte. . . . . . . . . . | +++ | Disdegni Patate. . . . . . . . | + | + Estratto di carne. . . . . . | 0 | 0 Pane bianco o farina. . | 0 | 0 Riso levigato. . . . . | 0 | 0 _________________________|______________________|_______________________ _________________________________________________________________________ | | COMPORTAMENTO | "B" SOLUBILE IN ACQUA | ANTINEURITIC VITAMINE ______________________|________________________|_________________________ | | La solubilità in acqua. | Molto solubile | Molto solubile La solubilità in alcol, | | diluisca. . . . . . | Molto solubile | Molto solubile Solubilità in assoluto | | alcol. . . . . . | Insolubile | Insolubile La solubilità in etere, | | cloroformio e | | benzene. . . . . . | Insolubile | Insolitamente insolubile | | ma può essere estratto | | con etere da | | materiali grassi così | | come tuorlo di uovo La stabilità per scaldare. . | Metta nella stalla a 100 C, | Distrutto molto lentamente | distrutto rapidamente a | a temperature sotto | 120 (in neutrale o | 100 C., più rapido a | soluzione di acido) | temperature | | tra 110 e 120 C. La stabilità ad asciugando. | Stabile | Stalla La stabilità ad acidi | | (caldo diluisca). . . | Modestamente stabile | Stalla La stabilità ad acidi | |
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