Capitolo 65

in vitamine secondo l'approvvigionamento del secondo nel cibo dato al
vacca. L'unica conclusione logica per essere dedotto da questa osservazione è quella
la vacca non sintetizza questo fattore ma lo divide via dal cibo
fonte e poi, da quando è grasso solubile, è capace mobilitarlo nel
burro grasso del latte o ad un'estensione più limitata nel grasso di corpo. Questo
osservazione come alla dipendenza di contenuto di latte su cibo è stato
confermato nel caso di allattare madri e suggerisce il bisogno di speciale
attenzione alla dieta della madre durante il periodo di lactating.

_b_. Generalmente è stato presunto che il "Un" vitamine è
comparatamente metta nella stalla scaldare. Sherman, MacLeod e lo stato di Kramer che "asciutto
scaldando ad una temperatura di 100 C. con accesso gratis di aria, solamente molto
vitamine solubile grasso e lentamente distrutto." Osborne e Mendel riportarono quello
grasso di burro trattato con vapore per due ore ed una metà non apparve
ha perso il suo valore come una fonte di questo vitamine. Il più primo lavoro di Drummond
con petroli di pesce e petroli di balena confermare questa conclusione sembrò. Sherman
ed i suoi colleghi di lavoro citarono sopra dello metta così:  "I risultati così lontano
ottenuto enfatizzi l'importanza di prendere il pieno conto del tempo come
bene come la temperatura di scaldare, e della concentrazione iniziale di
il vitamine nel cibo, così come dell'opportunità per precedente
deposito del vitamine dall'animale di prova." Più recente lavoro di Steenbock
ed i suoi colleghi di lavoro in show di America che questi più primi risultati sono
incorretto nel caso di burro grasso e che l'esposizione di dodici ore di
burro grasso a 100 C. può, sotto le certe condizioni, distrugga l'efficienza
di quella sostanza come una fonte del vitamine. Drummond e l'altri inglesi
lavoratori hanno confermato Steenbock in più tardi esperimenti. Il loro lavoro ha
mostrato che la presenza o l'assenza di ossigeno è un fattore che può
determini l'estensione della distruzione del vitamine. Scaldi da solo è di molto