Capitolo 57
di animale od origine vegetale | 0 | | Margarina da grasso di animale. . . | In propor - | | | tion a | | | animale | | | grasso usò | | Margarina da grasso di vegetale | | | o lardo. . . . . . . . . . . | 0 | | Burri di noce. . . . . . . . . . | + | | _Meat, peschi, ecc.: _ | | | Carne magra (manzo, carne di montone ecc.) | + | + | + Fegato. . . . . . . . . . . . . | ++ | ++ | + Reni. . . . . . . . . . . . | ++ | + | Cuore. . . . . . . . . . . . . | ++ | + | Cervello. . . . . . . . . . . . . | + | ++ | Pane dolce. . . . . . . . . . | + | ++ | Peschi, bianco. . . . . . . . . . | 0 | Molto disdegni | | | se alcuno | Pesce grasso (salmone, aringa ecc.) | ++ | Molto disdegni | | | se alcuno | Uova di pesce di pesce. . . . . . . . . . . | + | ++ | Carni stagnate. . . . . . . . . | ? | Molto disdegni | 0 _Milk, formaggio ecc.: _ | | | Munga, vacca è intera crudo. . . . . | ++ | + | + Munga, il latte scremato di vacca. . . . . . . | 0 | + | + Munga, vacca è asciugata intera. . . . | Meno che | + | Meno che | ++ | | + Munga, vacca è bollita intera. . . | ? | + | Meno che | | | + Munga, vacca ha condensato addolcito | + | + | Formaggio, latte intero. . . . . . | + | | Meno che | | | +
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